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has a pointed tip
affûtage 70/30
La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones
KORIN SHIROKO HONGASUMI YANAGI petty has a pointed tipLes couteaux Korin Shiro ko Hongasumi sont forgs au Japon partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre, puis dots d'un manche en bois de magnolia et d'une mitre en corne de buffle d'eau. La teneur en carbone pur de lacier blanc permet dobtenir le meilleur tranchant. La principale diffrence entre les lignes kasumi et hongasumi rside dans le processus de fabrication. Davantage d'tapes, des artisans de plus haut niveau et une
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